Sagt hallo zu Ole😃
Wie lange arbeitest du schon hier?
Arbeite hier seit August 2020
Was sind deine Aufgaben?
Ich wurde als Küchenchef mit der Verantwortung für die Weiterentwicklung des Cafés eingestellt 🍴.
Im Hinblick auf die Weiterentwicklung wollte ich damit beginnen, unser eigenes Brot und unsere Kuchen zu backen und gleichzeitig lokale Zutaten wie Getränkepüree, Fisch, Fleisch und Gemüse🍞🥬 zu verwenden.
Gleichzeitig bin ich auch für Veranstaltungen zuständig. Ich habe schon immer davon geträumt, das ganze Aquarium zu nutzen, wenn es um Essen und Trinken geht.
Vor ein paar Jahren habe ich mir ein Konzept überlegt, bei dem man rundherum gehen kann.
Angefangen beim Heringsbecken, wo man Heringe probieren kann, über die Inseln und Riffe, wo man Makrelen probieren kann, bis hin zur Aquakulturausstellung, wo man Forellen aus Hofseth kosten kann. Dies ist eine Reise ins Meer, die im großen Becken an schönen Tischen mit weißen Tischtüchern und hohen Gläsern endet🥂.
Was magst du an deinem Beruf?
Ich koche gerne, aber was mir am meisten Freude bereitet, ist zu sehen, wie sich die jungen Leute im Café entwickeln. Sie kommen als 15- bis 16-Jährige mit wenig bis gar keiner Erfahrung im Umgang mit Lebensmitteln hierher und stellen plötzlich Mayonnaise her, backen Brot, backen Kuchen und servieren mit großem Selbstvertrauen Essen von Imbissständen 😊.
Eine andere Sache ist, dass wir gute Konzepte und gutes Essen haben, also ist das Feedback der Kunden auch sehr wichtig.
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